Thai Red Curry mit Lion’s Mane & knusprigem Tofu
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Du willst ein Gericht, das nicht nur den Bauch wärmt, sondern auch deine Geschmacksknospen in Feierlaune versetzt? Dann ist dieses Thai Red Curry genau das Richtige! Eine cremige, aromatische Suppe mit Reis, frischem Gemüse, knusprigem Tofu und als Krönung: gebratene Löwenmähne-Pilze – ein echtes Powergericht mit Suchtpotenzial. Heutiger Star: Lion’s Mane (Hericium erinaceus) Herkunft: Auch bekannt als Igelstachelbart, wächst dieser Pilz ursprünglich auf Laubbäumen – in der freien Natur eher selten, aber kultivierbar. Geschmack: Mild, leicht süßlich und mit einer Konsistenz, die an Meeresfrüchte erinnert – deshalb auch als „vegetarische Jakobsmuschel“ bekannt. Besonderheit: Lässt sich wunderbar braten und bleibt dabei...
