Herzhaft, bunt und vollgepackt mit Aromen – diese Westernpfanne bringt alles mit, was du für ein schnelles, nahrhaftes Pfannengericht brauchst. Und das Beste: Deine selbst gezogenen Austernpilze stehen im Rampenlicht!
Heutiger Star: Austernpilz (Pleurotus ostreatus)
- Herkunft: Ursprünglich aus gemäßigten Wäldern – heute weltweit kultiviert.
- Geschmack: Mild-nussig mit fleischiger Textur – ideal zum Braten und Rösten.
- Besonderheit: Frisch geerntet aus eigener Zucht sind sie unschlagbar aromatisch und bissfest.
Los geht’s mit einer Pfanne voller Geschmack!
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 300 g Austernpilze (gezupft)
- 1 große Süßkartoffel
- 1 rote Zwiebel
- 100 g grüne Bohnen
- 100 g Kidneybohnen
- 100 g Mais
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rauchpaprikapulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie
Zubereitung
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1. Süßkartoffeln vorbereiten: In Spalten oder Würfel schneiden, mit 1 EL Olivenöl und den Gewürzen vermengen. In der Heißluftfritteuse bei 200 °C ca. 15–18 Minuten knusprig garen, regelmäßig schütteln. |
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2. Pilze braten: Austernpilze in 1 EL Olivenöl bei hoher Hitze 5–7 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. |
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3. Gemüse vorbereiten:
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4. Alles zusammenführen: Zwiebeln in einer Pfanne 2–3 Minuten anschwitzen. Grüne Bohnen 5 Minuten mitbraten. Dann Mais und Kidneybohnen dazugeben, kurz anbraten. |
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5. Finalisieren & Servieren: |
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Diese Westernpfanne ist bunt, schnell gemacht und ein echter Star für deine selbst gezogenen Pilze. Ideal für die Mittagspause oder das Feierabendgericht – ganz ohne Fertigzeug!
Guten Appetit!
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